| |
|
|
|
|
Sonja is medeuitbaatster van restaurant Les Gavines maar bij velen nog beter
bekend als de moeder van Roddy en Leen, eind van de jaren negentig oprichters en
jarenlang succesvolle uitbaters van de gekende delicatessenzaak Casa Dulce aan
de Costa del Silencio. Inmiddels heeft het jonge koppel Tenerife verlaten en
zijn zij eigenaars van een bloeiende handel in groenten en fruit op de Grote
Markt van Sint-Niklaas.
Sonja verklapt ons nog dat einde deze maand in Sint-Niklaas een tweede zaak
wordt geopend, waar Roddy en Leen zich gaan specialiseren in de bereiding van
allerlei fijnkost, inclusief levering aan huis en traiteurdienst.
Sonja: "Regelmatig krijg ik van vroegere klanten het verzoek om hen terug
naar Tenerife te lokken, want zij denken nog steeds met heimwee terug aan het
fijne brood en de vele specialiteitjes die eigenhandig en met veel inzet bereid
werden. Zeg nooit nooit, maar zoals het er nu uitziet ligt hun nieuwe bestemming
wel degelijk in België waar, na een dag hard werken, meer passende mogelijkheden
tot ontspanning dichter bij de deur aanwezig zijn. Spijtig voor wie hen mist op
het eiland, maar een spoedige terugkeer zit er echt niet in."
TNT: Laat ons het nu even over Les Gavines hebben. Hoe groeide het idee om
een restaurant te openen aan de Costa del Silencio?
Sonja: "Toen Lucien en ik in 1997 naar Tenerife kwamen, was het eigenlijk
onze bedoeling om hier volop te kunnen genieten van onze tweeling, toen
nauwelijks drie jaar oud. De beslissing om Les Gavines te openen was in feite
een opstap om iets achter de hand te hebben voor de andere kinderen. Maar in het
leven waait en draait het niet steeds zoals oorspronkelijk gepland en bijgevolg
zijn het nu nog steeds "de oudjes" die aan de kar trekken."
TNT: Sterke punten
Sonja: "Onze keuken biedt hoofdzakelijk een ruime keuze aan klassiek bereide
internationale schotels op basis van verse ingrediënten met oog voor
degelijkheid en kwaliteit. Het drie gangen middagmenu tegen de uiterst scherpe
prijs van 5 Euro is zeer succesvol en voor velen een goede reden om kennis te
komen maken met Les Gavines. Zelfs voor mensen die een all-in formule geboekt
hebben, is de prijs geen hinderpaal om het traditionele buffet in het hotel te
laten voor wat het is en even een ander kader te komen opzoeken. Ook de fondue à
volonté met saladebar op donderdagavond aan 9,95 Euro is een voltreffer,
waarvoor best op voorhand gereserveerd wordt. Wie erin slaagt met drie
teerlingen driemaal het cijfer een te gooien, belonen wij voor dit kunststukje
en hem of haar wordt de rekening zonder meer kwijtgescholden. Onze gasten kunnen
steeds genieten van het grote overdekte buitenterras, uiteraard op voorwaarde
dat de weersomstandigheden voldoende gunstig zijn."
TNT: Toekomst
Sonja: "In de loop van de maand december organiseren wij een kerstmarkt,
waar alle belangstellenden van harte welkom zijn als standhouder of als
bezoeker. Bij deze gelegenheid gaat de aandacht speciaal naar de kinderen en een
aantal bereidwillige handen nagelen en timmeren aan een feeëriek decor, waar de
kerstsfeer ten volle tot haar recht zal komen.
Gesloten laatste week van juni en eerste week van juli.
| |
|
| |
Urb. Atlantic View |
| |
Costa del Silencio |
| |
922.73.01.76 |
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
